ویار سیرابی در بارداری شاید در نگاه اول فقط یک هوس به نظر برسد اما واقعیت این است که این میل غذایی می تواند نشانه ای از نیاز بدن به مواد مغذی مهم باشد. سیرابی یا همان (Tripe) بخشی از معده نشخوارکنندگان مانند گوسفند یا گاو است که با وجود ظاهر و بوی خاص اما ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
این خوراک سنتی ایرانی سرشار از ویتامین های گروه B آهن روی (زینک) سلنیوم منیزیم کلسیم پروتئین و کلاژن طبیعی است؛ موادی که برای سلامت مادر باردار و رشد جنین اهمیت حیاتی دارند. در ادامه به برخی از مهم ترین خواص سیرابی برای زنان باردار و شیرده اشاره می کنیم:
خواص شگفت انگیز سیرابی در دوران بارداری:
✅ کاهش حالت تهوع بارداری
ویتامین B12 زینک و پروتئین های موجود در سیرابی به تقویت معده و کاهش حالت تهوع صبحگاهی کمک می کنند. خیلی از مادران می گویند بعد از خوردن سیرابی ویار و تهوع شان کاهش چشم گیری پیدا کرده است.
✅ تأمین آهن و پیشگیری از کم خونی
سیرابی منبع طبیعی آهن است که برای جلوگیری از کم خونی در دوران بارداری بسیار مفید است. این ماده مغذی به ساخت گلبول های قرمز و رشد بهتر جنین کمک می کند.
✅ تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی
ویتامین های B12 و A به همراه زینک در سیرابی نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن دارند. در دوران بارداری که بدن مادر حساس تر می شود این ویژگی اهمیت دوچندان پیدا می کند.
✅ کمک به رشد استخوان های جنین
آمینو اسیدهای ضروری کلسیم و پروتئین موجود در سیرابی به رشد بهتر اسکلت جنین و همچنین تقویت استخوان بندی مادر کمک می کنند.
✅ تقویت پوست و مو
تغییرات هورمونی در دوران بارداری ممکن است باعث ریزش مو یا تیرگی پوست شود. ترکیب ویتامین های B و زینک در سیرابی می تواند به بهبود کیفیت پوست و مو کمک کند.
✅ کاهش استرس و اضطراب بارداری
ویتامین های گروه B نقش مهمی در عملکرد عصبی دارند. مصرف سیرابی در این دوران می تواند باعث آرامش اعصاب و کاهش اضطراب شود.
آیا خوردن سیرابی در بارداری ضرر دارد؟
اگر سیرابی به درستی پخته و از منابع بهداشتی تهیه شود نه تنها ضرری ندارد بلکه بسیار هم مفید است. تنها کافی ست:
- از طباخی های معتبر و بهداشتی تهیه شود.
- کاملاً پخته و تمیز باشد.
- بدون چربی اضافه مصرف شود.
- و اگر حساسیت یا مشکل گوارشی دارید قبل از مصرف با پزشک طب سنتی و طبیعی حتما مشورت شود.
سیرابی؛ فقط برای خانم ها نیست!
آقایان هم می توانند از فواید سیرابی بهره مند شوند. تقویت قوای جسمی بهبود کیفیت اسپرم کمک به باروری و افزایش تستوسترون از خواص مهم سیرابی برای مردان است.
بهترین زمان مصرف سیرابی در دوران بارداری
سیرابی بهتر است عصر یا شب چند ساعت قبل از خواب مصرف شود. همراه کردن آن با سرکه ادویه های گرم یا نان سبوس دار مثل سنگک به هضم بهتر و جذب بالاتر آن کمک می کند.
راهنمای خرید سیرابی خام پاک شده و بهداشتی
هنگام خرید سیرابی پاک شده خام به نکات زیر توجه کنید:
بو: بوی طبیعی سیرابی کمی خاصه ولی زننده نیست؛ اگر بوی تعفن یا تندی شدید داشت ناسالمه.
- بافت: باید حالت کشسانی و نرمی طبیعی داشته باشه؛ اگر خیلی لزج سفت یا چسبنده بود فاسده.
- رطوبت: نباید خیس و آب دار باشه؛ سیرابی تازه کمی مرطوبه اما آب چک نباید باشه.
- لکه ها و تغییر رنگ: وجود لکه های تیره یا کپک مانند روی سطحش نشونه فساد یا ماندگیه.
- رنگ: سیرابی سالم سفید مایل به کرم یا خاکستری روشنه؛ رنگ های زرد سبز یا خاکستری تیره نشونه فساد هستن. البته که رنگ تیره و روشن سیرابی را خیلی در موضوع تازه یا قدیمی بودن آن قابل استناد نیست. چرا که این تغییر رنگ مربوط به خوراک دامی است که از آن استفاده می کند که می تواند علوفه تازه یا خشک باشد و ذبح آن در فصول گرم بوده یا سرد.
- و در پایان سیرابی اگر هنگام پخت سفت می شود نشان از میش (درجه 2) یا بز (درجه 3) بودن سیرابی است و سیرابی شیشک و بره نر جوان بافتش نرم تر است و زمان کوتاهتری هم برای پختن لازم دارد. اما سیرابی میش و یا بز هم زمان بیشتری نیاز دارد و هم بوی کمی نامطبوع تری می دهد.
👈 منبع: سایت مرجع طباخی ها tabakhiha.com
بیشتر بخوانید: راهنمای کامل خرید کله پاچه خام گوسفندی