سیر سیاه برای چه کسانی ضرر دارد

علمی و پزشکی

سیر سیاه برای چه کسانی ضرر دارد ؟

مردم کشورهای آسیایی مانند تایلند، کره جنوبی و ژاپن سیرهای سیاه را به عنوان یک غذای سنتی قرن‌ها تولید و استفاده کرده‌اند، اما در دهه‌های اخیر وارد بازار جهانی شده‌است. سرآشپزهای سطح بالا توجه بسیاری را به سیر سیاه جلب کرده اند، که از آن برای طعم دادن به مرغ، ماهی، سوپ و انواع سس ها و سالاد ها استفاده می کنند. این نوع سیر طی فرآیند تخمیر طبیعی در دما و حرارت کنترل شده داخل دستگاه های مخصوص طی مدت زمان مشخصی فراوری و تولید می شود. این فرایند موجب تغییر رنگ سیر خام از سفید به سیاه می…