پروتئین
-
اجتماعی
آیا رژیم غذایی با پروتئین بالا و کم‌کربوهیدرات خوب است؟
امروزه بسیار دیده می‌شود که برخی برای کاهش وزن، خودسرانه به گرفتن رژیم‌های غذایی با کربوهیدرات پایین و پروتئین بالا اقدام می‌کنند؛ این درحالیست که کارشناسان معتقدند این نوع رژیم غذایی می‌تواند آسیب‌هایی به بدن افراد وارد کند. به گزارش مخبران، رژیم‌های پرپروتئین و کم کربوهیدرات مانند «رژیم اتکینز» به طور گسترده‌ای به عنوان برنامه‌های کاهش وزن موثر تبلیغ شده‌اند. این برنامه‌ها به طور کلی توصیه می‌کنند که افراد رژیم‌گیرنده ۳۰ تا ۵۰ درصد کل کالری خود را از پروتئین دریافت کنند. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند ۱۰ تا ۳۵ درصد کالری روزانه خود را از پروتئین دریافت کنید که این مقدار حدود ۴۶…
-
علمی و پزشکی
این پروتئین‌ها کلید سلامتی و جوانی می‌باشند
آفتاب‌‌نیوز : جدیدترین پژوهش‌ها از شناسایی دو پروتئین در خون خبر می‌دهند که می‌تواند بر طول عمر و سلامتی ما تأثیرگذار باشند. ساخت دارو‌هایی با عملکرد این پروتئین‌ها می‌تواند روند پیری را کند کرده و طول عمر را افزایش دهد. با افزایش سن، بدن انسان پس از رسیدن به بزرگسالی شروع به افت کرده که منجر به ابتلا به بیماری‌های مرتبط با پیری و در نهایت مرگ می‌شود. جدیدترین تحقیقات نشان می‌دهد دو پروتئین خون توسط دانشمندان شناسایی شده اند که بر طول عمر و سلامتی ما تأثیر می‌گذارند. با توجه به عملکرد این دو پروتئین بر طول عمر، دانشمندان…
-
علمی و پزشکی
بهترین پروتئین برای لاغری را بشناسید
آفتاب‌‌نیوز : پروتئین‌ها بهترین منبع تامین انرژی و البته بهترین خوراکی برای چربی سوزی و لاغری هستند. بهترین پروتئین برای لاغری پروتئین‌های گیاهی هستند. پروتئین دارای TEF (اثر حرارتی غذا) بالاتری نسبت به چربی یا کربوهیدرات است، به این معنی که بدن شما با خوردن آن کالری بیشتری می‌سوزاند. علاوه بر این، پروتئین می‌تواند به شما در ساخت توده عضلانی کمک کند. همانطور که مصرف پروتئین کافی برای کاهش وزن سالم مهم است، کیفیت پروتئین نیز اهمیت زیادی دارد و بهتر است پروتئین مورد نیاز بدن را از منابع طبیعی دریافت کنید. در ادامه چند مورد از منابع مغذی پروتئین…
-
علمی و پزشکی
اگر این مشکلات را دارید پروتئین بدن تان کم است
آفتاب‌‌نیوز : پروتئین بلوک سازنده عضلات، پوست، آنزیم‌ها و هورمون‌ها است و نقش اساسی در تمام بافت‌های بدن ایفا می‌کند. امروزه منابع مختلف پروتئین در دسترس هستند و بیشتر غذا‌ها نیز مقدار پروتئین قابل قبولی در خود دارند. با این حال، برخی از افراد ممکن است هنوز دچار کمبود پروتئین باشند. کمبود پروتئین می‌تواند تقریباً بر تمام جنبه‌های عملکرد بدن تأثیر بگذارد و با علائم زیادی همراه باشد. برخی از نشانه‌های کمبود پروتئین عبارتند از: ۱) اغلب مریض می‌شوید اگر زود به زود بیمار می‌شوید، ممکن است به این معنی باشد که سیستم ایمنی بدن شما به دلیل عدم دریافت…
-
علمی و پزشکی
بیماران مبتلا به سرطان از مصرف پروتئین غافل نشوند
آفتاب‌‌نیوز : سرطان یکی از مهمترین علل مرگ و میر انسان‌ها در عصر حاضر است، اما اینکه تغذیه بیماران سرطان چگونه باشد، موضوعی است که باید به آن پرداخته شود، زیرا تغذیه مناسب می‌تواند به مهار بیماری و تقویت بنیه فرد مبتلا کمک کند؛ در بیماری‌هایی مانند سرطان معده، روده، مری و دستگاه‌های گوارشی که در ایران شایع است، رعایت نکات ساده تغذیه‌ای به کاهش چشمگیر سرطان نیز کمک می‌کند. باید دانست که بیماران سرطانی با توجه به نوع بیماری خود می‌بایست تغذیه متفاوت داشته باشنند و به طور مرتب از هرم غذایی بهره بگیرند؛ در این ارتباط مهسا راجی…
-
علمی و پزشکی
جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت
در سال‌های گذشته گام‌های بزرگی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این…
-
استان ها
انجام تحقیقاتی در زمینه تکثیر سلول های زایای اولیه مرغ برای تولید پروتئین
پژوهشگران در راستای افزایش میزان پروتئین در مرغ به تحقیقاتی پرداختند که طی آن، به فعال کردن مسیر‌های پیام رسان خاصی در مرغ می انجامد. به گزارش خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری آنا، در فناوری علوم زیستی، سلول‌های زایای اولیه مرغ کاربردی‌ترین سلول‌های بنیادی این جاندار محسوب می‌شوند. به همین دلیل استخراج و کشت طولانی مدت این سلول‌ها اهمیت زیادی در تولید پروتئین‌های درمانی مانند آنتی‌بادی‌های مونوکلونال، واکسن‌ها، حفاظت از گونه‌های در خطر انقراض و تولید پرندگان کایمریک دارد. با این وجود یکی از مهمترین چالش‌ها در کار با این سلول‌ها، از دست رفتن توان تقسیم و خود نوزایی آنان…